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全麦蔓越莓软欧包,好吃学起来

来源:中国女性网 编辑:颖颖 点击: 次日期:2015-12-20
软欧面包是源自欧洲,具有东方口味、湿软Q醇的面包,喜欢它的理由再简单不过了营养、好吃、低糖、低油。作为早餐,简直是在合适不过了!这次小焙就给焙友们分享一款全麦蔓越莓
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  软欧面包是源自欧洲,具有东方口味、湿软Q醇的面包,喜欢它的理由再简单不过了——营养、好吃、低糖、低油。作为早餐,简直是在合适不过了!这次小焙就给焙友们分享一款全麦蔓越莓软欧包的配方呦!

  

  材料

  高粉170g

  全麦面粉80g

  水160g

  盐4g

  糖15g

  黄油15g

  酵母3g

甘肃配资公司   蔓越莓50g

  

  步骤

  

  1、除黄油蔓越莓外的所有材料放入面包桶内,一个搅拌程序结束后,放入黄油继续第二个搅拌程序,最后5分钟的时候放入蔓越莓。

  

  2、2个搅拌程序(约30分钟左右),面团揉到完全状态。

  

甘肃配资公司   3、基础发酵到2倍大。

  

  4、分割成5等分,滚圆,松弛15分钟。

  

  5、松弛结束后进行整形;取一份面团压扁,成椭圆形。

  

甘肃配资公司   6、翻面后,压薄底边,向内卷起成橄榄形,收口捏紧。

  

甘肃配资公司   7、二发到2倍大小,割口,送入预热好的烤箱,180度20分钟左右。


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